台南／「Bakku」復古餐廳 優閒享受午茶時光 |
‧線上投稿 2010/02/10 |
【文、圖／麻吉小兔】 原本擔任DJ的老友KITO，辭掉多年DJ工作回到台南，尋覓了一棟府城人早期稱「美軍宿舍」的傳統日西式建築，盧了屋主四年，才順利承租下來，並將之改裝為「Bakku」70年代復古餐廳。
餐廳大量使用普普藝術的幾何圓形元素，呈現出可愛的復古味，完全符合60～70年代美式潮流。 「Bakku」70年代復古餐廳，以普普風格與老闆十多年的古董收藏品點綴出精緻舒適的用餐環境，綠意盎然的大庭院、大片落地玻璃觀景窗、復古舒適的古董沙發、輕快悠揚的爵士音樂，就如店名「Bakku」一樣，來到這裡有如光陰倒轉，帶你回到舊時代的普普時尚潮流中。 以老房子改造的餐廳外有個翠綠寬廣的庭院，任誰走過都會多看幾眼。餐廳入口招牌使用普普藝術的幾何圓形元素，呈現出可愛的復古味，而招牌鮮豔顏色又與灰白牆面、圓洞圍牆相呼應，突顯出普普藝術風格，完全符合60～70年代美式潮流。 由於佔地寬廣，即使夾雜在老公寓之間，卻沒有一般老房子的陰森感，光線充足與良好保存，讓這老房子清新明亮，並透出一股優雅氣質，怡然獨世讓人眼睛為之一亮。
台南市武德街中，以老房子改造的Bakku復古餐廳充滿著優雅氣質，讓人經過都不禁多看幾眼。 店名「Bakku」是日文「BACK後退」的意思，老闆本身很喜歡日式風格，日本名搭配上這棟西洋建築，很有和洋混搭風的感覺。沿著庭園上的石磚小徑便是餐廳入口，原建築大廳採用大片落地玻璃窗，採光與視覺穿透性十足，也讓整間餐廳感覺更加明亮。 店外停放了老闆的卡打車收藏，每一部都相當復古，不但讓人回念起童年時代，也很好奇的忍不住想借騎一下。 進入餐廳大門的把手與指示標誌，依然以幾何元素為設計，一進門見到的是充滿復古搖滾風的小玄關，地上滑板可能是老闆年輕時耍帥玩過的，聽說老闆現在一點都不認老，還相當自信有體力玩板，所以有機會可以請他小露二手。 吧台刻意以復古皮革包覆，帶著濃濃復古美式酒吧風格，很像早期的美軍俱樂部，我想假如加上銅製卯釘，應該會更有搖滾的FU吧。 一樓用餐區相當寬敞，大片落地玻璃窗將屋外陽光引進，明亮又有光影交錯，相當有層次感。建築本身是子母屋，前一棟只有一層，屋頂保留著木樑與石樑構造，挑高的空間讓餐廳更寬闊。 整間店全部以皮製與緹花布面古董沙發為主軸，每一組都相當獨特，不但復古，做起來也相當舒適。其中一組南洋休閒風沙發，讓我不禁想起在珍珠島上穿著花襯衫的悠閒美軍。 餐廳牆上的壁紙是老闆特別找來搭配的普普風圖案，用色溫暖，讓老房子呈現出家的溫馨。牆上掛著很多經典美式手繪插畫海報，其中有一幅我特別喜歡，可惜沒有復刻版，真想跟老闆借來翻拍。而一樓用餐區中的古董鋼琴，也讓人忍不住掉進優雅美好的過去。一邊早期的傳統電視櫥櫃不需改造，只是擺上老闆多年精心收藏的老電視、收音機、玩具...，便顯得豐富又有趣，成了會說故事的空間，相信喜愛老東西的朋友們一定會流連忘返。 Bakku的餐點以獨家特製簡餐與美式點心為主，其中我鍾愛的炸薯條非常香脆，而且放了一陣子後也不會軟掉，相當好吃，而且講究健康的老闆並沒有放大量的黑胡椒與鹽，吃起來入味又清爽。套餐一共有四款主菜《北歐鮮魚牌、龐克豬排、太空雞腿、普普炸肉餅》，可任選一種醬料搭配《印度咖哩、蕃茄、奶油蘑菇》，白飯上還會有滑蛋蛋皮包覆增加香氣。
老闆堅持不用料理包，所有餐點都是現點現作，並搭配一杯檸檬紅茶，可免費續杯，也可加40元改點其他飲品。 《北歐鮮魚排+奶油蘑菇醬》魚肉鮮滑順口，搭配白醬很適合，如果喜歡重口味，可以改搭印度咖哩。《龐克豬排+奶油蘑菇醬》起司藍帶豬排作法，切開後會有香濃的起司流出，豬排香脆可口，口感紮實，厚度也十足。《太空雞腿+印度咖哩醬》老闆推薦很多客人喜歡的太空雞腿，如果不喜歡吃炸食的朋友，可以選這道。去骨雞腿排稍微醃後再去煎烤，加上香料佐味，雞腿肉富有彈性又軟嫩，味香多汁，這也是我平時在家喜歡作的料理。搭配的印度咖哩醬其實不辣不嗆帶了一點點甜味，卻仍保存濃郁的咖哩香，完全靠手工炒出來的咖哩醬味道就是不同，特別好吃，跟麻吉小兔奶奶教的咖哩有點點雷同，都是日式改良的台灣咖哩口味。《普普炸肉餅+奶油蘑菇醬》麻吉小兔點了這道老闆說其實算是日式可樂餅改良，但我覺得又有點像是漢堡排，絞肉包著起司去炸，外層吃起來香香脆脆，裡面的絞肉卻很紮實，吃起來口感很有彈性，加上絞肉醃的入味，吃起來也很香，加上起司更有特殊香味，很好吃喔！ 老闆堅持不用料理包，所有餐點都是現點現作，並搭配一杯檸檬紅茶，可免費續杯，也可加40元改點其他飲品。所有主餐都是老闆跟日本朋友學來的，口味適中、清爽入味，我們一行剛好四人，所以每個口味都點，搭配醬料，每一樣都很好吃，值得推薦。挑食的奶奶年輕時跟爺爺在台南經營日式食堂，對吃相當挑剔，平常到餐廳吃飯都是嫌東嫌西，今天也覺得很好吃，這就相當難得了。 二樓也是用餐區，沿著復古石面樓梯往上爬，迎面而來的大玻璃窗，有種直達天上的感覺，一上樓就可見到我超喜歡氣質優雅的奧黛麗赫本，樓梯上方懸掛著一盞復古珠貝吊燈，相當美麗，尤其晚上開燈後，更顯得光彩奪目。 二樓共有兩間用餐區，其中較小的一間擺了兩組古董皮沙發，搭配現代感十足的不銹鋼燈，一點也不突兀，反而營造出後現代主義的氛圍。後方的房間算是個大包廂，擺滿舒服的大沙發，可以坐上二三十人，相當適合小團體來這邊聚餐。老闆將二樓兩間房間的牆壁打掉一半，利用珠簾維持空間切割，但造成了穿透性，讓兩間房間沒有封閉感。即使空間不大，連小工作台也擺了古董收藏。 我最喜歡二樓的窗戶，早期為了防小偷，玻璃窗外再用類似空心磚的石塊砌起來，跟鐵窗一樣功能，普普風的石窗超級美麗，從前單純實用的設計，現在看來卻很美，真驚訝現在怎麼沒人這麼做了。 在Bakku吃飯或喝茶聊天相當有氣氛，每一處、每一個角落都非常適合拍照，來到這邊絕對會殺光大家的記憶卡。老闆還養了一隻狗狗，庭院中還有狗狗專屬的小木屋，非常可愛。 「Bakku」70年代復古餐廳位於台南市青年路城隍廟斜對面的武德街中，平日或假日午晚餐時間客人不少，喜歡安靜的朋友們，建議午後來此，更能輕鬆寧靜的享受下午茶懷舊時光。下回來台南，記得到這家店回味一下懷舊的老時光～。 「Bakku」 70年代復古餐廳 |
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