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台南》水仙宮小吃圈 呷美味請早來

2009/01/03

【聯合報／文．圖／鄭光隆】

台南市中西區水仙宮小吃圈有許多30年以上老店家，也有60多年老字號「富盛號碗粿」，保留古早碗粿口感，是年輕人嘗鮮的地方，不過，嘗鮮得趁早，不少老店經常是太陽下山就已售罄，明天請早。

台南市國華街、民族路的水仙宮小吃圈，路口永樂燒肉飯招牌顯眼，對面是金得春捲，隔壁富盛號碗粿，碗粿對面的阿松割包豬舌割包名氣大。

左：永樂燒肉飯以傳統木炭熏烤而成。
右：阿松的豬舌割包爽口不膩，份量大，有台灣漢堡之稱。

永樂燒肉飯

永樂燒肉飯有十多年歷史，燒肉飯偏甜，以木炭熏烤讓燒肉色澤油亮，搭配嫩薑、筍干，口味富變化。燒肉飯一碗60元，附贈清爽沙拉和味噌湯。

阿松割包

老字號阿松割包，循福州傳統做法，有豬舌包、瘦肉包及普通包，割包餡使用的花生醬汁不同於一般花生粉，還有酸菜、蘿蔔絲，吃起來清爽不油膩，配上免費鮮肉高湯，鮮美得令人感動。

割包老闆林清松說，瘦肉、豬舌都是上選豬肉，煮到爛熟加入紅糟、當

歸等12種中藥滷1小時做餡。普通包60元、瘦肉包70元、豬舌包80元，每份兩粒，對女性消費者來說，份量可能大了些。

金得春捲

老字號的金得春捲料多實在。

傳承3代的金得春捲，用五花肉、瘦肉、蝦仁、蛋絲、高麗菜、皇帝豆以及花生粉、糖粉，糖粉可以酌量，五花肉或瘦肉隨選，包好的春捲再經一道火煎手續，略帶金黃色澤的春捲，看起來就讓人垂涎三尺。

咬下第一口，蔬菜脆、花生香，花生粉有顆粒口感，吃出幸福感。

富盛號碗粿

富盛號碗粿肉燥就在粿裡，已經傳承了3代。

富盛號碗粿精選在來米炊蒸，純手工製作，內餡蝦仁、瘦肉、肉燥、香菇、蔥酥和蛋黃，淋上鮮肉高湯熬製的醬汁，用竹籤在碗粿劃米字，讓醬汁流入粿裡，吃來香Q爽口不膩，有60年前的傳統風味，1碗30元。

富川麻糬

在紅豆泥淋上蛋白的紅豆丸， 又叫吹雪，是店內人氣商品。

享受完美食，別忘了到富川麻糬選購純手工日式甜點，人氣商品紅豆丸1顆10元、麻糬10元、杏仁糕35元、銅鑼燒15元。紅豆丸又叫吹雪，上層淋上拌過的蛋白，搭配紅豆綿密的口感，甜而不膩；杏仁糕以南杏研磨， 再鋪上紅豆提味，口感更富變化。