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台南／小法國牛排 平價吃原汁美味

2010/09/03

【聯合報／記者修瑞瑩／台南報導】

台南市環河街的「小法國」平價牛排館，主廚曾在多家法式餐廳掌廚，有五星級的好手藝，雖賣的是平價牛排，但堅持真材實料，吃得到牛肉的原味。

去骨牛小排吃得到肉的原味。 （記者修瑞瑩／攝影）

牛排館中除了賣牛排，主廚劉益群還推出自己過去在法國餐廳裡的拿手餐點，包括紅酒燴羊膝、法式羊肋排、法式燉豬腳等，是一般平價牛排館中看不到的，每份套餐價格150元至350元。

新開牛排館「小法國」店面不起眼，陳設也很簡單，卻能吃到便宜又好吃的牛排。老闆劉益群曾在布拉德斯法式料理餐廳工作，還當過法廚、法頌兩家法國菜餐廳主廚。他做牛排不用平價牛排使用的「嫩肉精」，他說，小法國的牛排都是原汁原味，以高溫方格烙印炙烤的調理手法，不油膩還可吃到天然的肉質纖維、肉汁。

小法國帶骨牛小排180元、菲力牛排250元、最貴的丁骨350元，都含有麵包、湯、甜點、沙拉與飲料。地址在南市環河街106號，電話2288820。

【聯合報】