法式浪漫烘焙品味生命中的美好時刻－台南市東中西北南安南安平區中嘉寬頻︱雙子星三冠王數位有線電視吳經理線上申辦洽詢

台南／法式浪漫烘焙 品味生命中的美好時刻

【文／美美美旅遊聯盟黃聖雯】

美味的甜點可以帶給我們幸福愉悅的感覺，有助改善憂鬱、沮喪的負面情緒，也具有紓解壓力的功效。所以，累了，不妨來烘焙王坐一坐，享用主廚特製的創意烘焙西點，再點一杯香濃咖啡，優雅地渡過忙裡偷閒的浪漫時光。

直徑長達13cm的北海道泡芙（黃聖雯／攝影）

位於台南市東區裕平路上的烘焙王，每天下午三點都會傳來陣陣麵包香，吸引附近社區民眾一探究竟；當你一踏進烘焙王店內，看到的將是琳瑯滿目的麵包、西點與蛋糕，每一個都努力地展現自己的魅力，用外觀和香味挑戰你的意志力，讓你要空手離開也很困難。烘焙王於今年十一月七日開幕，開幕的第四天就因為顧客一擁而上，造成進口的原料供應不及，原本想要改用國內原料，但最後還是堅持口味，忍痛歇業一天，等待製作原料送達。

「都是用最好的，其實很傷本啊！」烘焙王的麵包師傅苦笑地說道，每一個看似簡單的麵包，背後都是麵包師傅們一一品嚐原料食材，請採購人員到產地採購的，像是店內主打的北海道特濃起酥泡芙，使用每天從養雞場新鮮送來的雞蛋，只取蛋黃部分，加上法國諾曼第發酵奶油（據說一箱十公斤超過三張小朋友）以及總統牌鮮奶油，調配成頂級的格斯餡，麵粉也是用法國拿破崙專用麵粉，烤製酥脆的外皮，香濃又帶有點烤法國麵包的焦苦味，一口咬下，裡面的格斯餡在口中四溢，滿嘴都是幸福滋味，完全忘記原來的煩惱。而且最重要的是，全部的西點都採用25%高單位的天然海藻糖，是一種低脂低熱量的代糖，對身體不會造成負擔，吃多也不甜膩。

我可不是巧克力麵包喔，我是養生地瓜麵包！（黃聖雯／攝影）

不喜歡吃甜食的人也不必擔心選擇少，店內眾多鹹味的麵包，像是賣超好的法式脆餅，同樣是使用法國拿破崙專用麵粉做成的餅皮，上面佈上德國香腸和安佳起士絲，烘烤過後再淋上特製醬料，特別香醇。除此之外，烘焙王也找尋台灣當地的農產，例如台北的金山地瓜，製做出特別的地瓜吐司、法式地瓜麵包、養生地瓜麵包，「一般販售的地瓜麵包，常常因為甜度香味不夠，多添加人工香料以滿足口感，但就因為金山地瓜各方面都是最頂級的，讓我們沒有這個煩惱。」師傅對於食材的堅持，絕不使用人工香料等添加物，完全強調自然原味，是烘焙王引以自豪的地方。