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台南》研究生開「騷烤」 平價受歡迎

2009/08/24

【聯合報╱記者修瑞瑩／台南報導】

位在台南市前鋒路、東寧路地下道口的「騷烤家」烤肉店，由兩名熱愛烤肉的大男生經營，講究食材的新鮮、走平價路線而受到歡迎。

老闆蔡育霖與黃國軒目前都在成功大學念研究所，研究生怎麼會想到開烤肉店？兩人笑說「都因為太愛吃烤肉了！」，認為坊間的烤肉店消費都比較高，而想開一家平價烤肉店。

「騷烤家」由黃國軒（左）及蔡育霖合作經營。記者修瑞瑩／攝影

像是店內熱門的鹽烤雞翅，1隻賣15元，外脆內嫩，全靠火上工夫，吃得到雞皮的Q與雞肉的嫩，原味十足，黑胡椒牛肉串1串35元，配上冰涼的啤酒最對味，甚至連在一般餐廳賣200元上大草蝦，也只賣40元，曾有1桌客人一口氣點55尾蝦，吃到過癮。

兩人全靠興趣開店，並不擅長經營，邊做邊學，但對食材的要求相當高，堅持每天凌晨到市場挑選最棒的材料，成本比別人高，但售價卻便宜，店雖然不太賺錢，兩人卻做得開心。

對食材的堅持，吸引不少企業、小吃店老闆，下班後來這裡吃點心，而兩名年輕老闆待客熱誠，最愛與客人「拉咧（聊天）」，也是店內特色。

騷烤家營業時間下午6時到凌晨3時，地址：前鋒路126號，電話：2377099。

【2009/08/22 聯合報】