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台南》中成52號 小炒連日客也愛

2009/08/30

【聯合報／記者鄭惠仁／報導、攝影】

台南市「中成52號」賣小炒及串燒，老闆吳有辰10多年的廚師經驗，料理融合中、日、義及泰式口味，很受消費者喜愛。

「中成52號」老闆吳有辰及妹妹吳玉芬推薦小炒與串燒。

「中成52號」以小炒、燒烤為主，吳有辰及他的妹妹吳玉芬推薦特色料理，泡菜牛肉、泡菜豬肉、鹽酥飛機、橙汁排骨、蒜淋蛋、烤手工丸子燒、培根蝦球卷、牛肋肉串燒等。

鹽酥飛機以雞軟骨為材料，吳玉芬說，這道料理很受消費者喜愛。蒜淋蛋是在蛋上淋特製蒜泥醬，不少消費者一點再點。吳有辰表示，他是以自製泡菜來做泡菜牛肉和豬肉，風味獨特。牛肋肉串燒是以義氏料理方式處理肉品，再以日式方式燒烤，是招牌料理之一。

「中成52號」營業時間下午4時至晚上12時，適合晚餐及消夜。吳有辰說附近飯店有不少在台南科技工業園區、台南科學園區工作的日本客人，也是該店的主顧客。

吳玉芬說，營業之初生意並不怎麼好，但好吃的料理逐漸打開知名度，許多客人吃過後會繼續光顧並且還介紹親友來品嘗，生意也逐漸站穩腳步。

【聯合報】